Moje zájmy, koníčky a jorkšírka Barunka

Pravý čas na medvědí česnek

28. března 2017 v 20:16 |  Vaření, smažení, pečení
S nastupujícím jarem přichází i období medvědího česneku, který je v posledních letech vyhledávanou bylinou. Působí pozitivně na krevní tlak, hladinu cukru a cholesterol v krvi, kterou dokáže čistit. Využívá se i při zažívacích obtížích, působí močopudně a antioxidačně.
Používá se nejlépe v syrovém stavu do salátů, polévek, omáček nebo nasekaný na chleba s máslem. Často se z něho připravuje pesto, čímž si ho můžeme uchovat delší dobu.
Medvědí česnek sbíráme před olistěním stromů, ke konci května začíná kvést a jeho účinky ztrácejí na síle. Sbírají se jeho listy, které se mohou zaměnit za jedovatou konvalinku.
PROTO POZOR!
Rozdíl je v listech rostlin. Listy česneku vyrůstají ze země jednotlivě, listy konvalinek rostou v párech (někdy i po třech) na stopce.





Základní recept na pesto je kvalitní olivový olej rozmixovaný s medvědím česnekem a solí. Vylepšit ho můžete přidáním slunečnicových semínek, mandlí, oříšků nebo přidáním parmezánu. Ve skleničkách ještě zalijeme olejem, aby nebylo pesto vystaveno vzduchu.
Orientační dávka základního receptu: 120 g medvědího česneku, 15 g soli, 100 ml oleje
 

5 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Zdenka Zdenka | Web | 29. března 2017 v 8:09 | Reagovat

Pesto z medvědího česneku mi vydrželo celou zimu a dávala jsem ho do všeho ;-)  :-D , no je pravda, že obyčejný česnek moc nepoužívám, už se těším na nové ;-)  :-)

2 Jarka Jarka | Web | 29. března 2017 v 8:53 | Reagovat

Česnek moc ráda nemám a je to chyba, při tvém výčtu toho, co všechno umí, jsem si to znovu uvědomila. :-|

3 Janka Janka | Web | 29. března 2017 v 13:35 | Reagovat

Medvědí česnek by byl. Nyní jen tvá doporučení vyzkoušet. :-)

4 Intuice Intuice | E-mail | Web | 29. března 2017 v 15:48 | Reagovat

Kdysi jsme byli asi 2x na medvědím česneku. Je to však celodenní výlet asi 15 km od nás. Pesto jsem z něj dělala. Měl by ale růst k nám blíž. :-)

5 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 29. března 2017 v 16:39 | Reagovat

[1]: Já budu pesto dělat letos prvně, tak se na něj docela těším :-)

[2]: Já mám česnek ráda, vzhledem k tomu, že už nemám žlučník, tak si ho můžu dopřávat. Možná bych ho dala i do buchet :-D  :D

6 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 29. března 2017 v 16:42 | Reagovat

[3]: Také budu zkoušet pesto prvně :-)

[4]: Tak 15 km za česnekem, to bych se na to ... :-) U nás na chatě roste docela hodně v nedalekém lese, tak se o víkendu půjdu podívat :-)  :-P

7 Joina Joina | Web | 30. března 2017 v 7:26 | Reagovat

Medvědí česnek jsem ještě vůbec neochutnala. Sice o tom už často slýchám, ale ještě jsem ho nikde ani nenašla...
To pesto bych někdy zkusila vyzkoušet.

8 chudobka1970 chudobka1970 | Web | 30. března 2017 v 7:36 | Reagovat

Ještě jsem ho neměla, asi je načase vyzkoušet ho :-)

9 pihovatá vopice pihovatá vopice | Web | 30. března 2017 v 8:17 | Reagovat

U nás už taky medvědí česnek vyrašil, my ho sice přidáváme kam se dá, ale víc mi chutná ten obyčejný, náš český česnek. :-)

10 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 30. března 2017 v 9:46 | Reagovat

[7]: Jsem na tom stejně, letos bude premiéra :-P

[8]: Renatko, všechno je jednou poprvé, takže i ten česnek u mě bude novinka :-P

[9]: Klasický česnek je asi silnější, ale vyzkouším třeba jenom na ten chleba s máslem :-)

11 Růža Růža | E-mail | 30. března 2017 v 10:40 | Reagovat

O medvědím česneku už jsem slyšela, ale zatím jsme ho nezkoušeli. On by ho jedl manžel, mě česnek nedělá dobře, tak ho moc nejím. :-)

12 Ježurka Ježurka | Web | 30. března 2017 v 14:50 | Reagovat

Vida, ani bych nevěděla, že lze zaměnit za tu jedovatou konvalinku, ostatně já bych ho ani nepoznala. Škoda, že? Ráda bych ho někdy vyzkoušela, ale kde ho vzít?

13 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 30. března 2017 v 16:06 | Reagovat

[11]: Mám česnek všeobecně hodně ráda, naštěstí mi nevadí :-)

[12]: Roste prý v listnatých lesích nebo na vlhkých loukách. U nás na chatě už vím, kam zajít, tak to o víkendu vyzkouším :-)

14 Helena B. Helena B. | Web | 30. března 2017 v 17:04 | Reagovat

Na medvědím česneku jsem byla v úterý v lese. Chodím každý rok. Zkoušela jsem všelijajé konzervace od mražení po pesto. To mám ještě od loňska. Letos si česneku budu užívat jenom v čerstvém stavu. Takový je nejlepší. Třeba na chlebu s máslem. Přidala jsem ho nadrobno nasekaný do zeleninové polévky, do salátu atd. :-)

15 MarijaKes MarijaKes | E-mail | Web | 30. března 2017 v 18:19 | Reagovat

Medvědím česnekem jsi mi připomněla můj výlet s manželem loni, kdy jsme narazili na lokalitu plnou této rostliny. lidi ji tam sbírali do pytlů na okraji lesa, protože dál už byla cedule o zákazu, protože je tam chráněný.
Plánovala jsem, že si také na okraji lesa vyryju pár sazeniček, ale odložili jsme to. Takže bychom měli vyrazit. :-)

16 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 30. března 2017 v 18:34 | Reagovat

[14]: Také si myslím, že nejlepší bude čerstvý, ale jednu skleničku pesta určitě vyzkouším :-)

[15]: Tenhle týden jsem viděla v obchodě svazeček za 45,-, což mi připadá celkem nehorázné, ale někdo to určitě koupí. Já půjdu jenom trhat lístky, snad tam letos také porostou :-)

17 pihovatá vopice pihovatá vopice | Web | 31. března 2017 v 10:58 | Reagovat

[10]: My zase chceme vyzkoušet to pesto, jen nevím, jestli se ta semínka podaří rozmixovat, my máme jen takový slabý ponorný mixér. Ten medvědí česnek má pro me takovou trochu divnou pachuť, kdežto ten silný obyč. česnek mi moc chutná, já bych se mohla snad jmenovat vopice česneková. :-D

18 bavi-mne-to bavi-mne-to | Web | 2. dubna 2017 v 7:47 | Reagovat

Medvědí česnek občas také používám. Ale především sušený.Tady u nás, kde se občas potuluji jsem na něj nenarazila, takže kupuji sušený z osvědčeného pramene.
Hezkou neděli!
Hanka :-)

19 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 2. dubna 2017 v 17:02 | Reagovat

[17]: Dneska jsem vyhnala manžela do lesa pro ten česnek a ten se zatím jenom klube :-) Ještě musíme počkat :-D

[18]: Nasušit ho mne nějak nenapadlo :-) Pokud ho bude tolik jako v loňském roce, vyzkouším, díky za nápad :-)

20 Jarmila* Jarmila* | E-mail | Web | 2. dubna 2017 v 18:51 | Reagovat

Ráda bych si ho natrhala a udělala pesto, ale nemohu zjistit, kde poblíž nás roste. :-(

21 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 3. dubna 2017 v 17:07 | Reagovat

[20]: O víkendu se manžel vydal do lesa, protože víme, kde roste. Bohužel u nás je ještě brzo, teprve se klube ze země :-P Dneska ho prodávali u nás v tržnici jako sazenice v květináči nebo už natrhaný ve svazku. Já si klidně ještě počkám a budu doufat, že vyroste :-)  :-)

22 Jarmila* Jarmila* | E-mail | Web | 3. dubna 2017 v 20:10 | Reagovat

[21]: Na zahrádce mám medvědí česnek, ale je ho pár lístků. Tak leda nakrájet na chleba s máslem. ;-)  :-)
Musím počkat, jestli se rozroste.

23 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 3. dubna 2017 v 21:48 | Reagovat

[22]: Myslím, že se rozroste, dneska nám to v tržnici prodejce tvrdil :-)

24 Intuice Intuice | E-mail | Web | 8. dubna 2017 v 1:30 | Reagovat

[6]: Taky jsem se už na to...  :-) No a ještě dřív jsem první medvědí česnek hledala podle popisu na internetu a ten byl asi 25 km od nás, tedy cesta busem, vlakem - ale výlet a hlavně pátrání, zda ho najdeme, stálo za to! :-D

25 duchodkaevka duchodkaevka | Web | 10. dubna 2017 v 17:37 | Reagovat

[24]: Minulý týden jsme v lese byli nějak moc brzo, zatím se klubaly pouze malé výhonky. Ještě počkám a uvidím, naštěstí to máme opravdu jenom kousek :-)  :-P

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama